Nejčastější otázka u pultu před víkendem — a ta, ve které se lidé mýlí na obě strany. Tady jsou čísla, se kterými pracujeme my.

Maso bez kosti jako hlavní chod

• Dospělý, běžná chuť k jídlu: 200–250 g syrového
• Velcí jedlíci nebo stůl zaměřený na maso: 300–350 g
• Děti do dvanácti let: 100–120 g

Přirážka na kost

Kost je váha, kterou koupíte, ale nesníte. Přidejte zhruba třetinu u kotlet a plátků a až polovinu u žeber a kližek. Takže 250 g snědeného znamená asi 350 g kotlet, nebo jednu kližku na osobu.

Podle produktu

• Şiş kebab / špízy: 250 g na osobu, nebo dva špízy
• Köfte: 180–200 g, přibližně čtyři placičky
• Jehněčí kotletky: 3–4 na osobu
• Celá jehněčí kýta: 2,5 kg nasytí šest až osm lidí
• Steak: jeden kus 250–300 g na osobu, krájený spíš nahusto než naširoko

Dvě věci, na které se zapomíná

Maso na grilu ztratí zhruba pětinu váhy, takže kupujte syrovou váhu, ne váhu na talíři. A pokud je na stole chleba, rýže, salát a mezze, uberte z masa asi 20 % — 300 g vedle plné tabule nikdo nedojí.

Objednávka pro větší společnost

U čehokoli nad zhruba pět kilo nám dejte den dopředu vědět, ať to nakrájíme pořádně a netaháme jen to, co je zrovna ve vitríně. Zavolejte do prodejny na +420 727 974 844.

Kde ho koupíte

Všechno pochází z naší vlastní farmy u Rakovníka a z našich vlastních jatek. Koupíte ho přes pult v Anatolia Meat Market, Na Poříčí 1933/36, Praha 1 (denně 09:00–21:00), objednáte online, nebo si ho dáte připravený na dřevěném uhlí hned vedle v restauraci Anatolia Grill.